Электрогриль — стационарная или переносная установка для приготовления блюд, в которой источником тепла является электрический ток. Стационарные устройства распространены в кафе, ресторанах, а переносные используются в бытовых условиях. Оборудование для дома компактного размера, удобно в применении даже на небольшой кухне.
Первые электрогрили появились в продаже в начале 80-х годов 20-го века. С тех пор их внешний вид изменился и функции значительно расширились. В общепите они применяются в основном для приготовления мясных блюд.
С помощью электрогриля кроме мяса, рыбы, птицы можно приготовить:
- Горячие бутерброды.
- Овощные блюда.
- Омлет, яичницу.
- Пирожки, блины.
Электрогрили просты в использовании, не требуют специальных знаний и умений. Для них достаточно наличия электричества.
Виды электрогрилей
Электрогрили бывают 2-х типов:
- В контактных электрогрилях продукты непосредственно укладываются на нагревательную поверхность с антипригарным покрытием, к которым ничего не пристаёт. Они оборудованы одной или двумя такими поверхностями.
- В бесконтактных электрогрилях продукты не имеют прямого контакта с нагревательными элементами, которых может быть несколько. Приготовление продуктов происходит за счёт вращения их вокруг нагревателей.
Контактные электрогрили
Они классифицируются как:
- Односторонние, которые бывают открытые и закрытые. При приготовлении продукты обжариваются лишь с одной стороны и их необходимо переворачивать.
- Двусторонние. Эти грили состоят из двух закрывающихся пластин, продукты нагреваются одновременно с 2-х сторон, сокращается время готовки.
- Комбинированные — в них совмещаются одно- или двусторонние приборы, можно задать раздельный нагрев пластин.
Бесконтактные электрогрили
Они подразделяются: на карусельные, планетарные, которые используются, например, в кафе и ресторанах, а также шампурные и вертикальные.
Приготовление продуктов происходит внутри гриля, их конструкция из металла со вставками из закалённого стекла. Она помогает наблюдать за процессом.
Шампурные и вертикальные типы грилей устроены просто и удобно. В них мясо на шампурах или куриная тушка располагаются вокруг нагревательного элемента, вращаются вокруг своей оси и не подгорают.
Как выбрать?
При выборе домашнего пользования необходимо учитывать его физические и технические характеристики.
- Размер, компактность. Зависит от того, какое количество продуктов планируется в нём готовить.
- Способ установки. Бывают — настольные или напольные. Настольные занимают немного места, их удобно использовать в квартире. Напольные модели с помощью специальных подставок легко устанавливать на полу или на даче в саду.
- Потребляемая мощность. Устройство будет работать быстрее, чем больше его мощность. Но и энергопотребление таких грилей также будет гораздо больше.
- Материал изготовления. Модели, выполненные из термостойкого пластика, легче, удобнее в транспортировке, но они недостаточно прочные. Корпус, изготовленный из нержавеющей стали, более долговечен. Для приготовления еды без масла или других жиров нагреваемая поверхность обязательно должна иметь покрытие против пригорания.
- Комплектация. Наличие у электрогриля съёмных панелей и поддона, в который стекает сок и жир, делает уход за ним гораздо проще. А их поверхность, гладкая или рифлёная. Это хозяйке позволяет готовить блюда из разных продуктов.
- Наличие дополнительных полезных функций:
- Возможность регулировки мощности и температуры.
- Автоматические программы приготовления.
- Поддержка температуры для сохранения приготовленных продуктов тёплыми.
- Термоизолированные ручки для переноса. Помогает перемещать прибор, когда он горячий.
- Регулируемая высота крышки и угол наклона рабочих пластин.
- Наличие световой индикации и другие функции.
Выводы и советы
Разброс цен очень велик. Всё зависит от функционала и производителя.
Выбирая элетроприбор для дома, необходимо учитывать:
- Тип приготавливаемых продуктов, их количество и место приготовления.
- Достаточную мощность, так как маломощные не жарят, а тушат.
- Достаточность ручного управления для приготовления большинства блюд.
- Возможность простого ухода за устройством.
